Proteinkoncentrat fra danskdyrkede bælgplanter til erstatning for fiskemel i akvakultur
Projektet har som formål at videreudvikle og afprøve IGM Bio-processing, som er en ny metode til proteinforædling af vegetabilsk protein fra soja og danskdyrkede bælgplanter. I projektet bygges der videre på et forskningssamarbejde mellem Agro Korn a/s og Institut for Grundvidenskab og Miljø (IGM), Københavns Universitet, som bl.a. har bidraget til, at IGM har udviklet IGM Bio-processing metoden.
IGM Bio-processing er en innovativ nyudviklet metode:
- der hverken bruger alkohol- eller enzymbehandling,
- der kan bruges til både sojaråvarer og frø fra danskdyrkede bælgplanter,
- der pga. den meget skånsomme proces giver mulighed for udvinding af andre højværdiprodukter fra det restprodukt, som i lignende produktioner betragtes som spild.
Projektets primære fokus er at bidrage til en mere bæredygtig akvakultur ved at fjerne behovet for fiskemel og herved mindske belastningen på fiskebestanden, samt at hjælpe med at efterkomme en stadig stigende efterspørgsel på fisk til fødevarer. Når fiskemel erstattes med vegetabilsk proteinkoncentrat med høj fordøjelighed nedsættes udskillelsen af kvælstof fra kød-/pelsproduktionen, og samtidig kan aminosyresammensætningen gøres mere målrettet. Endvidere bidrager projektet til en mere bæredygtig planteproduktion ved at skabe en efterspørgsel efter nye konkurrencedygtige afgrøder til foder, hvilket kan bidrage til at øge den danske produktion af proteinholdigt foder og dermed sænke afhængigheden af importerede proteiner.
Projektets mål er, at der ved udgangen af projektperioden er produceret:
- sojakoncentrat (AlphaSoy® Premium) til kommercielt brug,
- prototyper af planteproteinkoncentrat produceret af danskdyrket lupin, hestebønne og ært. Prototyperne afprøves i samarbejde med fiskefoderproducenter med henblik på erstatning af fiskemel.